Grupper inom
Vetenskap, biologi, kemi:

Amylas

Autolys

Betaglukan

Bindväv

Blodets beståndsdelar

Brosk

Denaturering

Domesticering

Emulsion

Enzymer

Estrar, glycerider

Eteriska oljor

Extensiv odling

Extraktion

Eutektikum

Fanerogamer

Fermentering, jäsning

Fjäder

Frys-/smältpunkt, kokpunkt

Glykosider

Grundämnen

Hemoglobin

Histamin

Homogenisering

Hybrid, mutation

Hydrogenering

Inkråm

Kallpressning, varmpressning

Koagulation

Kollagen

Kropssvävnad

Kvävebalans

Kärna

Lantras

Lecitin

Lipider

Mjölksyrabakterier

Myoglobin

Myosin

Näring

Organisk

Osmos

Oxidation

Polymorfi

Raffinera

Sotpunkt

Tannin

Betaglukan (β-glukan) är en polysackarid (läs mer > Sockerarter, sackarider), som ingår i växtfibrer i synnerhet i havre (6-8 %). Betaglukan är vattenlösligt (löslig i tarmen) och bildar gel i magtarmkanalen. 

Hälsa: Gelen anses ge jämnare upptag av näring och tros därmed vara blodsockerreglerande (= lågt glykemiskt index GI), samt kolesterolsänkande. Den kolesterolsänkande effekten uppnås vid ett dagligt intag av 3 gram betaglukan vilket motsvarar 2 portioner gröt av havregryn eller 1 portion gröt av havrekli. Läs mer > Om havre.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-06
Läs mer

Om havren

Kostfibrer

GI-glykemiskt index

Kolesterol

Blodsocker och insulin

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj