Skriv ut dryck
Grupper inom
Om kokkonst, gastronomi:
Arabiskhistorisk kokkonst grundar sig på nomadernas behov av lättransporterade kokkärl och hållbara råvaror som dadlar och ris. Med sig på vandringarna hade man husdjur som får och kameler. När jordbruket utvecklades i länder som Egypten, Jemen och Oman tillkom bland annat kikärter i "hummus" och aubergine i "baba qhanuj". Av vete producerade man couscous. Cleopatras Egypten var en kornbod som bland annat försörjde Ceasars trupper. När den arabiska matkulturen mötte medelhavskulturen utvecklades kokkonsten, varav det libanesiska köket idag är det mest uppskattade i västvärlden.
Text ej klar.
I varma länder framställde man en kladdig sirap av dadlar, vilket är förklaringen till den klassiskt sockerdrypande arabiska matkulturen.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-02
Läs mer
Sponsras av
-
Om kokkonst
- Om kokkonst, gastronomi
- Om matlagning
- Om kokning, bräsering
- Om grytstekning, grytkokning
- Om soppor
- Om stekning
- Om pannstekning
- Om wokning
- Om grillning, halstring
- Om fritering
- Om ugnslagning
- Om salta, sockra, syra, grava, möra
- Om torkning, rökning
- Om inläggning, marinering, macerering ¤
- Om prisjämförelser
- Handla på internet