Skriv ut dryck
Grupper inom
Klassiska restauranger:
Maxim´s är en klassisk restaurang i Paris, känd för sin art nouveau (jugendstil). Maxim´s grundades som en bistro 1893 av den tidigare servitören Maxime Gaillard. Maxim´s blev en av de mest populära och fashionabla restauranger i Paris under dess nästa ägare Eugene Cornuché, som gav matsalen sin Jugendstil. Maxim´s omnäms såväl i opera (Glada änkan), i böcker t.ex. Ian Flemmings The man with the golden gun, som i filmer t.ex. Gigi.
Fler ägare & gäster: Restaurangen har alltid varit populär bland kändisar och förmögna. På 1930-talet ingick Edward VIII, Marcel Proust och Jean Cocteau bland gästerna och på 1950-talet kunde man stöta på gäster i matsalen som Aristoteles Onassis, Maria Callas, hertigen av Windsor och hans fru Wallis Simpson, Porfirio RubiRosa, Max Ophüls och Barbara Hutton bara för att nämna några. På 1970-talet orsakade Birgitte Bardot skandal när hon kom in i restaurangen barfota. Andra gäster vid denna tid var t.ex. Sylvie Vartan, John Travolta, Jeanne Moreau, Barbra Streisand och Kiri Te Kanawa. Under femtio-, sextio- och sjuttiotalet blev Maxim´s under ledning av Louis Vaudable den mest kända restaurangen i världen. När en rik arab ville köpa restaurangen 1981 erbjöds Pierre Cardin att köpa restaurangen (vilket han gjorde) för att den inte skulle hamna i utländska händer.
Chef de Cuisine: Maxim´s mest klassiske kökschef var monsieur Barth. Han var noga med kvalitet, smak, konsistens och temperatur, men brydde sig inte om "krusiduller".
Adress: 3 rue Royale, 75008 Paris
Tél: +33 (0) 1 42 65 27 94
Fax : +33 (0) 1 42 65 30 26
Kunskapskokboken. Reviderat 2013-04