Koktider kött }

Skriv ut dryck

Pågående arbete, text ej klar.

En fläskfilé cirka 20 minuter, en kalvfilé omkring 30 minuter.

Prova med sticka eller provsmaka. Ta av kastrullen från plattan och låt "efterkoka" i cirka 20 minuter. Temperaturen i köttet stiger därvid ca 5°C.

Använd stektermometer. Nöt- och viltkött är klart vid innertemperatur 65-70°C, fläskkött vid 67-73°C (max 85°C). Tänk på att kött efterkokar med 3-5 grader efter att det tagits ur sitt spad. Kött som ligger kvar i spadet efterkokar än mer.

• Tillagning kött

• Om animalier }
• Om kött
• Begrepp kötträtter
• Om tillagning kött
• Så kokas, bräseras kött
• Så ugnslagas kött #
• Så pannsteks kött }
• Så grillas kött
• Så röks kött }
• Så friteras kött }
• Så torkas kött, torkat kött
• Marinera, grava, rimma kött }
• Så skär man upp kött }
• Om tillagningstid kött }