ā la Bercy

Fotograf/bild: Menu Gourmet

ā la Bercy

(ā la Bercy = som i Bercy. Bercy = stadsdel i Paris)

Engelsk översättning ā la Bercy = like in Bercy. Bercy = district of Paris

Fransk översättning ā la Bercy = comme ā Bercy. Entrecôte Bercy, Rein d´agneau Bercy, Sole Bercy, Oeufs Bercy, Sauce Bercy

Italiensk översättning ā la Bercy = come a Bercy. Bercy = quartiere di Parigi

Tysk översättning ā la Bercy = wie in Bercy. Bercy = Stadtteil von Paris

Spansk översättning ā la Bercy = como en Bercy. Bercy = distrito de París

Grupper inom
ā la ... någonstans ¤:

ā l´alsacienne

ā l´anglaise

ā la antibois

ā la Argenteuil

ā la arlésien

ā la armoricaine

ā la Chantilly

ā la bayonnaise

ā la Bercy

ā la bordelaise

ā la bourguignonne

ā la franįaise

ā la grecque

á la Hamburg, hamburger

ā la lyonnais

macédoine de légumes, fruits

ā la Montmorency

ā la niįoise

ā la normande

ā la parisienne

ā la provence

ā la quercinine

ā la suédoise

Ā la Bercy = som i Bercy, vilket är ett delområde i sydöstra Paris. Bercy hade förr Europas största vinmarknad, vilket gett namn åt många välkända rätter som Entrecôte Bercy, Rein d´agneau de Bercy (lammnjure, se dito recept). Sole ā la Bercy (sjötunga), Oeufs de Bercy med flera. De serveras med Sauce Bercy som baseras på en vitvinsvelouté med svamp (se dito recept). Bercy förekommer även som aromsmör (fr. Beurre Bercy) passande till fisk (läs mer > Om rört smör, aromsmör).

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2022-03
Läs mer

Om ljusa såser, veloutesåser

Fransk kokkonst

Film: Sole ā la Bercy

Film: Chicken Bercy

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj