Om plankstek

Fotograf/bild: Läckerbiten *

Om plankstek

(fatányéros)

Grupper inom
Svenska receptklassiker:

Svenska landskapsrätter

Om Biff Rydberg

Om Driva på frusen älv

Om glödhoppa

Om hälsinge hamboni

Om kalops

Om korvkaka

Om njurstek

Om plankstek

Om skomakarlåda

Om snuda

Om sorundatårta

Om stormaktslåda

Om surstek

Om tjälknöl

Plankstek är en klassiker från mitten av 1900-talet. Det är kött serverad på träplatta omgiven av spritsad potatismos (pommes duchesse). Rätten gratineras i ugn. Stekta tomater är klassiskt tillbehör liksom baconskivor, pommes frites eller stekt potatis samt bearnaisesås. Se recept > Plankstek.

Ursprung: Rätten kommer ursprungligen från Transsylvanien i Ungern där den benämns fatányéros (mixat grillkött på träplatta) känd från början av 1900-talet. Rätten innehåller grillat kött varierande från oxe, kalv, gris med mera. Gåslever brukar också förekomma.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2016-02
Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj