Världens stjärnkrogar
(Guide Michelin, Michelnguiden, Le guide rouge, Världens bästa restauranger, Världens bästa hotell)
Skriv ut dryck
Världens bästa krogar och hotel utses av många, men den mest prestigfyllda värderingen görs av Guide Michelin. En annan prestigfylld värdering sker av Forbes Travel Guide. De flesta länder har egna restaurangguider och i Sverige finns White Guide (läs mer > Svenska stjärnkrogar). Några av de internationella stjärnkrogarna redovisas här. I övrigt se respeptive guide.
Guide Michelin (Michelinguiden, Guide Rouge) publiceras varje år efter nervös och ivrig väntan från världens bästa kockar och restauratörer. Första exemplaret kom ut år 1900 utgiven av den franska däckstillverkaren Michelin för att hjälpa bilister att hitta rätt väg till ställen att serva bilen och platser att bo på under resan. Idag värdesätts hotell och restauranger. Hotellen betygsätts på en skala mellan ett och fem torn, där de högst rankade alla tillhör de kända internationella lyxhotellen. De bästa restaurangerna i guiden har en, två eller tre stjärnor. Tre stjärnor innehar ett 100-tal restauranger i världen, varav Japan och Frankrike har flest med ett 30-tal vardera. Även Sverige har numera begåvats med 3-stjärniga krogar (läs mer > Svenska stjärnkrogar). Restaurang Paul Bocuse är den restaurang som längst innehaft 3 stjärnor, alltsedan 1965. Läs mer > Restaurang Paul Becouse.
* En stjärna = en väldigt bra restaurang i sin kategori.
** Två stjärnor = utomordentlig matlagning, värt en omväg.
*** Tre stjärnor = exceptionellt bra kök, värt en egen resa.
Värdering: Fem kriterier vägleder Guide-michelininspektörerna som gör sina bedömningar anonymt.
- Kvaliteten på råvarorna.
- Hantverket, det vill säga smaken och tillagandet.
- Personligheten, det vill säga hur väl kocken lyckas i att hitta ett eget uttryck.
- Värde för pengarna.
- Kvalitet över tid – det ska vara en lika fantastisk upplevelse oavsett när du besöker restaurangen.
Läs mer
Auberge du Pont de Collonges, Fr