Provence är också känd för lavendel som syns på bilden.

Fotograf/bild: winerist

ā la provence

(som i Provence, provensalsk är vanligtvis en maträtt med vitlök)

Engelsk översättning as in Provence, provencal is usually a dish with garlic

Fransk översättning ā la provence, provenįal, provenįale est généralement un plat ā l´ail

Italiensk översättning come in Provenza, il provenzale č solitamente un piatto con aglio

Tysk översättning wie in der Provence ist normalerweise ein Gericht mit Knoblauch

Spansk översättning como en Provenza, el provenzal suele ser un plato con ajo

Grupper inom
ā la ... någonstans ¤:

ā l´alsacienne

ā l´anglaise

ā la antibois

ā la Argenteuil

ā la arlésien

ā la armoricaine

ā la Chantilly

ā la bayonnaise

ā la Bercy

ā la bordelaise

ā la bourguignonne

ā la franįaise

ā la grecque

á la Hamburg, hamburger

ā la lyonnais

macédoine de légumes, fruits

ā la Montmorency

ā la niįoise

ā la normande

ā la parisienne

ā la provence

ā la quercinine

ā la suédoise

Á la Provence  = maträtt som i Provence, Frankrike. Kan avse allehanda maträtter vanligtvis kryddad med vitlök. Provence är en provins i sydöstra Frankrike mellan floden Rhône, Alperna och Medelhavet. Namnet provence från province (provins) för att det var den första romerska provinsen utanför Italien.    

Provenįal eller provenįale  = "provensalsk". Har samma innebörd som ovan, men brukar avse rätt kryddad med vitlök eller Herbes de Provence (se dito) till exempel lammstek provencale eller Cœur de filet provenįal (vitlöksspäckad oxfilé). Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2023-11

Läs mer

Herbes des Provence

Fransk kokkonst

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj