Aladåbformar
(form till aladåb, aladobformar)
Kalorivärden:
Fakta
Aladåbformar (moules ā aspic) användes förr för att forma aladåber och annan mat vackert. Inpackning i gelé var förr ett sätt att skydda råvaror från luftens nedbrytande inverkan.Aladåb (fr. aspic = "i gelé", aspic = huggorm/esping vars gift förlamar, "ger stelnad") är kött, fågel eller fisk som kokats och sedan täckts med tillrett kokspad. Anrättningen ställs kallt varvid spadet stelnar. Läs mer > Om inkokning, aladåb.
Š Kunskapskokboken. Reviderat 2021-12
Språk
old fashioned moulds to aspic
vieux moules ā aspic
stampi vecchio stile per aspide
Formen für Aspik von früher
moldes anticuados para áspid