ā la Bercy
(ā la Bercy = som i Bercy. Bercy = stadsdel i Paris)
Kalorivärden:
Fakta
Ā la Bercy = som i Bercy, vilket är ett delområde i sydöstra Paris. Bercy hade förr Europas största vinmarknad, vilket gett namn åt många välkända rätter som Entrecôte Bercy, Rein d´agneau de Bercy (lammnjure, se dito recept). Sole ā la Bercy (sjötunga), Oeufs de Bercy med flera. De serveras med Sauce Bercy som baseras på en vitvinsvelouté med svamp (se dito recept). Bercy förekommer även som aromsmör (fr. Beurre Bercy) passande till fisk (läs mer > Om rört smör, aromsmör).Š Kunskapskokboken. Reviderat 2022-03
Språk
ā la Bercy = like in Bercy. Bercy = district of Paris
ā la Bercy = comme ā Bercy. Entrecôte Bercy, Rein d´agneau Bercy, Sole Bercy, Oeufs Bercy, Sauce Bercy
ā la Bercy = come a Bercy. Bercy = quartiere di Parigi
ā la Bercy = wie in Bercy. Bercy = Stadtteil von Paris
ā la Bercy = como en Bercy. Bercy = distrito de París