Matvete
(fullkornsvetekärnor, matkorn)
Kalorivärden:
Fakta
Matvete (fullkornsvetekärnor) är hela vetekärnor inklusive kli och grodd. Läs mer > Sädeskornets anatomi. Kornen är ångbehandlade för att mjukas upp.
- Vikt/omvandling: 1 dl = 80 gram. 100 gram = 1,25 dl.
- Smak: Mild, nötig smak, fyllig konsistens med behagligt tuggmotstånd.
- Alternativ vara: Bulgur.
- Försäljning: Säljs ångbehandlade i pappkartong, även ekologiskt odlade. Finns dessutom som halvfabrikat på burk, vilka bara behöver värmas.
- Förvaring: Torrt i rumstemperatur. Mycket lång hållbarhet.
Matkorn är en varubeckning som användes främst förr. Som regel avsågs matvete, men ibland korngryn.
Hälsa/näring: Proteinhalt cirka 10%, fibrer 11%.
Miljö: Det finns matvete av biodynamiskt odlad vete.
SÅ ANVÄNDS MATVETE
Matvete kan användas i bröddeg, sallader, grönträtter, grytor eller som tillbehör till mat i stället för ris, bulgur o.d.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-02