Philadelphia

(Philadelphia® = amerikansk krämig färskost)

• Kalorivärden:

Fakta

Philadelphiaosten presenterades första gången 1880 i New York. Namnet har den fått av staden med samma namn, som ansågs vara ostcentrum i USA. Det är idag världens mest sålda bredbara ost och saluförs i mer än 90 länder. När osten lanserades i Sverige 1968 såldes den från speciella Philadelphiabilar.

• Osttyp: Färskost (creem cheese) tillverkad av komjölk och grädde.
  
• Ursprung: USA. Registrerat varumärke.
• Tillverkning:
• Form: Ostmassa.
• Användning: Osten används mest som smörgåspålägg, men är mest känd som ingrediens i cheesecake. Den används på många andra sätt i matlagningen, som i såser, pajer och bakverk. Med florsocker och lite citronsaft är den god som glasyr.
  
• Ytskikt: Vit, slät ostmassa.
  
• Snittyta: Vit, slät ostmassa.
  
• Konsistens: Krämig, bredbar.
• Smak: Mild, lätt syrlig och gräddig. Förekommer smaksatt på olika sätt.
  
• Lagring: Lagras ej.
  
• Fetthalt: Mager, halvfet, eller helfet 3-30% fetthalt. Original 21-29%, Naturell 21,5%, Light 11%, Extra light 3%.
  
• Förvaring: +2 till +8°C. Oöppnad fpk håller 2-3 veckor
  
• Kommentar:

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-12

Språk

Gå ner i vikt med kalorirecept, GI-recept, bantningsprogram.

Bli medveten om vad du äter!