Vit choklad

• Kalorivärden:

Fakta

Vit choklad består av kakaosmör, mjölkpulver och socker, kakaomassa ingår ej. Smaksätts vanligen med vanilj. Vit choklad skall enligt Livsmedelslagen (LIVSFS 2003:13) innehålla minst 20% kakaosmör och minst 14% mjölktorrsubstans, varav minst 3,5% mjölkfett.

Historia: Att blanda kakaosmör med socker har naturligtvis förekommit i långliga tider, men den första vita chokladkakan skapades av Nestlé 1936. Läs mer > Chokladhistoria.

• Smak: Vit choklad har karakteristisk mjölksmak liknande mjölkchoklad, men med svagare kakaosmak. Vit choklad av sämre kvalitet, som innehåller mindre mängder kakaosmör, känns lätt "dammig" i munnen.
• Alternativ: Vit Bakchoklad.
• Försäljning: En eller ett par varianter brukar förekomma i butik, vanligtvis från Fazer. Enstaka andra importfabrikat.
• Jämförpris: Mycket högt. Fazer 100-125 kr/kg. Övriga märken 300-400 kr/kg. Läs mer > Om prisjämförelser.
• Förvaring: Choklad är känslig för fukt och värme och förvaras bäst torrt i temperatur 15-17°C inlindat i folie. Kylskåp kan försämra smaken vid långvarig förvaring. Utsätt inte choklad för solljus och starka lukter. Rätt förvarad har vit choklad en hållbarhet av cirka ett halvår.
  

Näring: Nedan Fazers vita choklad som är den vita choklad som vanligen hittas i butik och två andra mer udda varumärken som jämförelse. Green&Black anger formellt felaktigt "kakao 30%" vilket avser kakaosmör och Vegan benämner sin kaka "Vit kakao" vilket också strikt sett är mot bestämmelserna (kakao = kakaomassa + kakaosmör). Vegan som är ekologisk innehåller utöver socker och kakaosmör även mandel och rispulver.

 

Vit choklad	Smör	Socker	Kcal/100g	Protein	Fett	Kolhydr.	Va mm	Summa
Fazer		57%	560	7%	34%	57%	2%	100%
Green&Black	30%	51%	581	8%	38%	51%	3%	100%
Vegan	19%	38%	552	4%	31%	64%	1%	100%

Källa: Kunskapskokboken 2021-05


SÅ ANVÄNDS VIT CHOKLAD

Vit choklad används som godis, även om efterfrågan är låg. I matlagning förekommer vit choklad till desserter, konfektyrer, bakverk, glasering och efterrättssås. Vit choklad är mycket värmekänslig, så var extra försiktig om du smälter den.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-05

Språk

Gå ner i vikt med kalorirecept, GI-recept, bantningsprogram.

Bli medveten om vad du äter!