Havrekli
(havrefibrer)
Kalorivärden:
Fakta
Havrekli (havrefibrer) är havrekärnans olika skalskikt, ej att förväxla med oätliga agn. Havrekorn har fast sittande agnar ("skrov") runt kärnan, som först poleras bort. Därefter ångprepareras och valsas kärnorna, varefter kli avskiljs genom siktning. Läs mer > Sädeskornets anatomi.
- Vikt/omvandling havrekli: 1 dl = 25 gram. 100 gram = 4 dl.
- Smak: Nötaktig.
- Alternativ vara: Rågkli, vetekli.
- Försäljning: Säljs i mindre pappförpackning. Nyckelhålsmärkt och biodynamiskt odlat havrekli finns.
- Förvaring: Torrt i rumstemperatur. Mycket lång hållbarhet.
Hälsa/näring: Kli består till stor del av cellulosa och andra vattenupptagande kolhydrater (kostfibrer). Proteinhalt cirka 19% och fibrer 18%, varav 12 enheter är olösliga och 6 är vattenlösliga så kallade betaglukaner (läs mer > Betaglukan). Olösliga kolhydrater kan kroppen inte tillgodogöra sig, men dessa hjälper till att hålla igång tarmverksamheten. De lösliga påverkar ämnesomsättningen positivt, bland annat kan de sänka förhöjda kolesterolvärden.
Miljö: Det finns biodynamiskt odlad havrekli.
SÅ ANVÄNDS HAVREKLI
Havrekli används till gröt, i matbröd och müsli. Kan även fungera som alternativ till ströbröd t.ex. vid panering.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-03
Språk
oat bran
son d´avoine
crusca di avena
Haferkleie
salvado de avena