Linfröolja

(linfröolja)

• Kalorivärden:

Fakta

Linfröolja är en vegetabilisk olja som utvinns genom kallpressning av linfrön och som därefter ofta upphettas. Råolja oxiderar lätt och får en oangenäm doft, vilket försvinner vid uppvärmning. Värmebehandlad olja är blekgul, råolja har mörkare färg.

• Vikt: 1 dl = 85 gram. 100 gram = 1,2 dl.
• Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
• Smält-/fryspunkt -24°C. Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.
• Sotpunkt: Råpressad 107°C, det vill säga den har mycket låg värmetålighet. Läs mer > Sotpunkt.
• Smak: Smakrik.
• Alternativ vara: Annan smakrik matolja.
• Försäljning: Förekommer i butik kallpressad, vanligen värmebehandlad. Även på apotek och i hälsokostbutiker inklusive som kapslar.
• Jämförpris: Lågt - högt oljepris. Värmebehandlad 50-100 kr/liter. Kallpressad/EKO 100-500 kr/liter i dagligvarubutiker. Hälsokostbutiker kallpressad/EKO högt oljepris 300-500 kr/liter (omotiverat högt).
• Förvaras svalt och mörkt. Lång hållbarhet, många månader.
  

Hälsa/näring: Linfröolja anses nyttiga av hälsokostföreträdare för att den är rik på omega 3-fettsyror (läs mer > Fleromättat fett). Linfrö innehåller dock giftiga vätecyanidproducerande glykosider, vilket innebär en potentiell hälsorisk om intaget är för stort. Högst 1-2 matskedar om dagen. Läs mer > Gifter i frön.

Produktion: Världsproduktion av linfröolja 2014 var 0,7 miljoner ton, varav Kina svarade för 28%, Belgien 17% och USA 15%. Övriga världen 40%. Källa: FAOSTAT


SÅ ANVÄNDS LINFRÖOLJA

Linfröolja kan användas som annan matolja, dock inte i stora mängder. Oljan används ibland till att smaksätta annan olja. Linolja används också som impregneringsfärg vid målning av trä och förekommer som bindemedel i färg. Ingår i linoleum golvbeläggning, textilier och annat.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03

Språk

Latin: Oleum lini semen

Gå ner i vikt med kalorirecept, GI-recept, bantningsprogram.

Bli medveten om vad du äter!