Fines herbes
Kalorivärden:
Fakta
Fines herbes ( "bra örtkryddor") betår vanligen av lika delar persilja, körvel och dragon. Kan utökas t.ex. med gräslök och dill, ibland finns mejram med. Förekommer färsk eller torkad. På Stockholms Aeter & Essencefabrik, en underbar butik med mijön kvar från slutet av 1800-talet och värt "en omväg", säljs fines herbes med torkad persilja, dragon, körvel och gräslök.
SÅ ANVÄNDS FINES HERBES
Fines herbes används som smaksättare i omeletter, sallader, såser, stuvningar och soppor.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10
Språk
fines herbes = parsley, chervil and tarragon
fines herbes = persil, cerfeuil et estragon
fines herbes = prezzemolo, cerfoglio e dragoncello
fines herbes = Petersilie, Kerbel und Estragon
fines herbes = perejil, perifollo y estragón