Grillpannor
(grillpanna, räfflad stekpanna, halstringspanna, grillagg)
Kalorivärden:
Fakta
Grillpannor är stekpannor avsedda för inomhusspisen för att ge varan grillkaraktär (grillränder). Det finns såväl runda som fyrkantiga grillpannor ursprungligen tillverkade av gjutjärn, men numera även i andra material till exempel non-stick. Strikt sett är det inte en grillmetod (som sker i strålvärme), utan en variant av pannstekning som sker i kontaktvärme (läs mer > Om värmekällor). Pannans botten är räfflad, vilket lyfter maten över fett i pannan och ger varan en tilltalande "grillrandning". Man steker vanligtvis tunt skivat kött hastigt på mycket het värme och oftast utan tillsatt fett. Läs mer > Om grillning, halstring.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-03
Språk
griddle, fluted frying pan
poéle à griller, poêle avec des rayures
padella griglia, padella con strisce
Grillpfanne, Pfanne mit rillen
sartén para asar, sartén estriado