Bordssmör

(bordssmör, Bregott®, matfettsblandning)

Kalorivärden:

Fakta

Bordssmör skall vara lätt bredbart direkt från kylskåpet och förpackad i lämplig bordsförpackning. Formellt får produkten inte kallas "smör" för att den innehåller vegetabiliskt fett, utan skall benämnas "matfettsblandning", som enligt EU-reglerna får innehålla 10-80% mjölkfetthalt. När man blandar ett fett med annat fett blir fettet mjukare. Ju mer av annat fett desto instabilare (mjukare). Fenomenet kallas "eutektitum" (öäs mer > Eutektitum).

Ingredienser: Smör, vegetabiliskt fett vanligen rapsolja, vatten, salt 1-2%, vitamin A och D.
Smak: Liknande smör. Lägre fetthalt = tunnare smak.
Smältpunkt: Bordssmör är inte lika hårt som vanligt smör tack vare inblandning av matolja som har låg smältpunkt. Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.
Alternativ vara: Bordsmargarin.
Försäljning: Förekommer med varierande fetthalter 39-82% mjölkfett. 300-600 grams förpackningar. Även ekologiskt finns att köpa.
Förvaras kallt vid högst +8°C. Hållbar i 2 månader eller mer. Går att frysa.

Svenska mejeriers "bordssmör"