Baby roman
(baby romaine)
Kalorivärden:
Fakta
Baby roman är primörvarianten av romansallat. Den har långa blad som ofta binds ihop för skydda den från solljus så att de inre bladen blir blekare och mildare i smaken. Baby roman är krispig och har fyllig lätt bitter smak. Sprödare och smakrikare än vanlig romansallat, som i sin tur har kraftigare smak än vanlig huvudsallat. Den romansallat som säljs i butik är oftast ett mellanting mellan minisallat och färdig planta (bild ovan). Läs mer > Romansallat.
- Vikt i butik: Sallatsvikt kruka cirka 75 gram.
- Smak: Smaken är kraftigare än vanlig huvudsallats och lätt bitter.
- Alternativ vara: Babyspenat, mâche.
- Försäljning/säsong: Säljs året om som "tonårsroman" dvs halvvuxen i små krukor.
- Förvaras i kylskåp 1-8ºC, helst i plastpåse. Hållbarhet upp till 1 vecka.
Odla: Baby roman kan odlas på friland, i växthus och i kruka på balkong eller inomhus. Direktsådd på friland april-juni för skörd juli-september. Läs mer > Odla minisallat.
SÅ ANVÄNDS BABY ROMAN
Baby roman bör i första hand användas färsk i sallader, eller som smaksättare och dekoration av mat. Den är också god också lättkokt eller hastigt stekt i smör. Ingår tillsammans méd isbergssallat i klassisk caesarsallat. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-05
Språk
Latin: Lactuca sativa var.longifolia
baby romaine
romaine de bébé
romaine del bambino
Baby romaine
romaine pequeno