Solrosfrön
(solroskärnor)
Kalorivärden:
Fakta
Solrosfrön är blomfrön från solroser. De har ett hårt skal som tas bort innan man använder dem. Innehåller mycket fleromättade fettsyror, järn, kalium, B- och E-vitaminer. Fröna används till solrosolja och till mat.
Solrosfrön har en mild nötsmak. Används som snacks, i desserter, sallader (gärna färska), müsli, matbröd mm. De kan även ersätta nötter i många rätter. Rostade kärnor framhäver smaken.
Solrosfrön blir ibland gröna när de används i bröd som innehåller bikarbonat/hjorthornssalt. Emellertid är det ofarligt och uppträder inte när man använder jäst.
Solrosfrön säljs vanligtvis färdigskalade.
Förvaras torrt och i rumstemperatur.
Solros, som tillhör släkte korgblommiga växter med ett 70-tal arter, är väl kända pga dess höga längd (5 m) och vackra gula färg med stora brunsvarta fröställningar.
Produktion: Världens produktion av solrosfrön var år 2016 cirka 47 miljoner ton, varav Europa svarade för 73%. Största producentländerna var Ukraina med 27% av världsproduktionen, följt av Ryssland 23%, Argentina 6%, Kina 5%, samt Rumänien, Bulgarien och Turkiet med vardera cirka 4%. Övriga världen 27%. Källa: FAOSTAT.
Språk
Latin: Helianthus annuus
sunflower seeds
graines de tournesol
semi di girasole
Sonnenblumensamen
semillas de girasol