Barramundi

(baramundi, pla kapong)

Latin: Lates calcarifer

barramundi, Asian seabass, giant perch

barramundi

Barramundi, Riesenbarsch

barramundi, perca gigante

Barramundi (Lates calcarifer) är en art i släkte nilabborrar tillhörande familj nilabborrfiskar (läs mer > Nilabborre). Namnet från Australiens aboriginer med betydelsen "stor flodfisk". Fisken är mycket lik nilabborren som den är nära släkt med. Ryggen och sidorna är grå med markerad sidolinje mot undersidan som är vit/beige, fenorna mörkt gråbruna. Den har två ryggfenor, den främre är taggig. Det är en snabbväxande fisk som livnär sig på fisk och skaldjur. Odlad når den runt 2 kilo på ett år. I frihet blir den vanligen 1-1,5 meter lång, men noterat rekord är 2 meter och 60 kilo. Källa: FishBase.

Förekomst: Barramundi förekommer i tropiskt sött eller bräckt vatten längs kusterna i Indiska Oceanen från Persiska viken i öster till norra Australien och vidare upp i västra Stilla Havet till Japans sydspets. Den är relativt stationär. Det är en bottenlevande fisk i större floder, som förflyttar sig till flodmynningar för att leka (para sig). Där växer ynglen upp innan de förflyttar sig upp i floden. Kan ibland dyka upp i svenska butiker som fryst eller upptinad filé.

Fiske, odling: Barramundi är en uppskattad mat- och sportfisk som regionalt har stor ekononomisk betydelse. Odlas i bland annat Thailand, Indonesien och Australien. Det lär vara Australiens viktigaste handelsfisk.

SÅ ANVÄNDS BARRAMUNDI

Barramundi tillagas som annan vitfisk, kokt eller stekt. Fisken (= pla kapong) är mycket populär i det thailändska köket.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-08