Ormgurka

(ormgurka, ormkurbits)

Latin: Trichosanthes cucumerina 1. T. var. cucumerina (wild) 2. T. var. anguina (cultivated)

snake gourd, serpent gourd, chichinda, padwal

concombre serpent, gourde de serpent

cetriolo serpente, zucca serpente

Schlangenhaargurke, Schlangengurke, Chinesische Gurke, Schlangenkürbis

pepino serpiente, calabaza serpiente

Ormgurka (eng, snake gourd) är är en art i släkte Trichosanthes, alltså inte tillhörande gurksläktet (Cucumus) men ingår i familj gurkväxter (läs mer > Om gurkväxter). Det finns många arter i släktet men ormgurka är den vanligt förekommande. Det är en klättrande ranka hemmahörande i tropiska eller subtropiska Sydasien från Myanmar och indiska halvön till Sydostasien i norra Australien och Indonesien med omnejd, samt i södra Kina. Odlas också på andra platser i Afrika med flera platser inklusive Florida USA. Se film, klicka på "Village life" under bilden ovan.

Frukten är lång och smal, lite slingrande som en orm, därav namnet. Den kan bli 2 meter lång. Som omogen är den grön med vitt fruktkött som vid mognad blir mörkrött. Den japanska varianten (T.c. ovigera) är äggformad cirka 7 centimeter lång. Fruktköttet har bitter smak, särskilt för mogen frukt vilken mildras vid tillagning.

SÅ ANVÄNDS ORMGURKA

Ormgurka används omogen som grönsak. Rå som sallat, kokt i grytor eller wokad. Även skott, blad och stjälk används som föda.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-08