Vaxpumpa

(vaxpumpa, vintermelon)

Latin: Benincasa hispida

wax gourd, winter melon, winter gourd, ash gourd, white gourd, tallow gourd, ash pumpkin

courge cireuse

zucca di cera

Wachskürbis, Wintermelone

calabaza china, calabaza blanca, calabaza de la cera

Vaxpumpa är en art i släkte Benincasa (den enda) i familj gurkväxter (Curcurbitaceae). Biologiskt alltså inte en pumpa tillhörande släkte pumpor (Curcubita), ej heller en melon (läs mer > Meloner). De är dock nära släkt med varandra tillhörande samma familj. Kallas vintermelon på motsvarande sätt som vinterpumpor för att den skördas sent när den blivit stor (läs mer > Pumpor). Arten har sin härkomst i Syd- och Sydostasien och odlas i varmt och fuktigt klimat allmänt i hela Asien. Det finns olika sortvarianter. Se film, klicka på "Ny Sokhom" under bilden ovan.

Frukten: Det är en stor grön långsmal frukt som kan bli 80 centimeter lång. Frukten är täckt med fina hårstrån som faller av vid mognad, varvid frukten får en vaxartad beläggning. Beläggningen ger frukten lång hållbarhet, upp till ett år. Fruktköttet är vitt med lätt sötaktig smak.

SÅ ANVÄNDS VAXPUMPA

Vaxpumpa äts som grönsak liknade squash. Det är en av de få grönsaker som finns tillgänglig vintertid. Används i soppor, grytor, röror, chutney, fruktdryck eller kanderad som snacks. I Kina som fyllning i nyårs- och månkakor. I Indien känd för sina medicinska egenskaper och använd i andliga sammanhang.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-08