Armenisk gurka

Armenisk gurka

(armenisk gurka)

Latin: Cucumis melo var. flexuosus

Engelsk översättning armenian cucumber, snake melon = melon that tastes and is used as a cucumber

Fransk översättning concombre arménien = melon qui a le goût et s´utilise comme concombre

Italiensk översättning tortarello, commarella, meloni serpentini, cetriolo armeno = melone che sa e si usa come cetriolo

Tysk översättning Armenische Gurke = Melone die wie eine Gurke schmeckt und verwendet wird

Spansk översättning pepino armenio = melón que sabe y se usa como pepino

Armenisk gurka är biologiskt en sortvariant av arten sockermelon (läs mer > Meloner), men som i form och smak mer liknar gurka. Det är inte så konstigt, för biologiskt är meloner och gurkor nära besläktade, tillhör samma släkt (Cucumis). Armenisk gurka är en mark­krypande växt hemmahörande i västra Asien. Det finns olika sortvarianter. Se film, klicka på "Plant Abundance" under bilden ovan.
  • Biologi: Bär. Läs mer > Matbiologi frukt.
  • Ursprung: Västra Asien.
  • Form och vikt: Gurkliknande, fårad men inte knottrig. Oftast böjd, ormliknande. Vanligen långsmal 25-40 centimeter lång, men kan bli upp till metern lång. Som ung liknade slanggurka med fröhus i mitten, på äldre tjockare frukt bildas hålighet som på meloner.  
  • Skal och färg: Grön, blekgrön eller krämfärgad tunt skal med eller utan gröna ränder. Skalet är inte beskt och frukten skalas sällan.
  • Fruktkött: Ljusgrönt eller blekgrönt, krispigt och saftigt. 
  • Smak: Friskt, milt syrlig liknande slanggurka, men också sötaktig.
  • Mognad: Sommar. Frukten bleknar vid mognad och får stark muskarom.
  • Alternativ vara: Slanggurka, sockermeloner.
  • Säsong/försäljning: Sommar.
  • Förvaring:  Svalt som slanggurka +12°C.

Historia: Vetenskapsmannen Fredric Hasselquist reste i mitten av 1700-talet på uppdrag av Carl von Linné till Mellanöstern för att utforska den botaniska världen. Han uppmärksammade då den "egyptiska eller håriga gurkan, Cucumis chate" som idag klassas som en variant av den armeniska gurkan. Han omdöme var "drottningen av gurkor, söt, fast och hälsosam".  


SÅ ANVÄNDS ARMENISK GURKA

Armenisk gurka kan används på samma sätt som slanggurka i sallader och som smörgåspålägg. I Mellanöstern lägger man in gurkan i lag, som då brukar kallas Pickled Wild Cucumber (namnet förekommer även för annan gurka). Läs mer > Om inlagd gurka. Man kan pressa frukten till juice.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-08