Citrongurka

(citrongurka, äppelgurka)

Latin: Cucumis sativus (Lemon)

Citrongurka är en av de mer udda varianterna av salladsgurka (läs mer > Gurkor). Ursprung troligtvis från Indien eller Mellan Östern. Namnet för att den liknar citron. Det är en markkrypande eller klättrande ört som blir runt 2 meter lång. Växer i temperat klimat som andra gurkor. Odlas mest ur kuriosasynpunkt. Säljs sällsynt i butik. Fröer finns i trädgårdsbutiker. Se film, klicka på "California Gardens" under bilden ovan.

Frukten är rundoval som en navelapelsin (5-7 cm lång). Färgen är blekgul och växlar till gyllengul när den mognar. Skalet är tunt. Fruktköttet är krispigt, blekt gulgrönt. Smak liknande slanggurka, men är inte bitter ej heller sur, snarare lätt sötaktig.


SÅ ANVÄNDS CITRONGURKA

Den äts rå i sallader, helst inte fullt mogen, eller används till inläggning. Kärnorna är ätbara och kan ätas med skal. Vanligt förekommande i indisk matlagning och som pickles.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-08