Snökrabbor

(snökrabbor, snökrabba)

Latin: Chionoecetes, Chionoecetes opilio

snow crabs, snow crab, Kanada: queen crab

crabes des neiges, crabe des neiges

granchi di neve, granchio di neve

Schneekrabben, Schneekrabbe

cangrejos de las nieves, cangrejo azul de las nieves

Snökrabbor (Chionoecetes) är biologiskt ett släkte jättekrabbor inom ordning Tiofotade kräftdjur (läs mer > Matbiologi krabbor). Släktnamnet Chionoecetes betyder snö och syftar på att de lever i kalla områden (se film via länk nedan). Det finns fyra nu levande arter varav arten Snökrabba är en av världens mest fiskade krabbor.

Snökrabba (Chionoecetes opilio) är den tredje mest fiskade krabban med drygt 100.000 ton per år. Den liknar kungskrabba men är oftast mindre (läs mer > Kungskrabba). Max sköldlängd 12 centimeter, men kan bli större och väga mer än 1,5 kilo. Kött och smak är också likartad. Färgen är ljusbrun, brun eller rödbrun (röd när kokt). Det är snökrabba som fiskas i TV-serien Dödlig fångst (Deadliest Catch). Lättfiskat om man bortser från vädret! Se film, klicka på Deadliest Catch ovan. Läs mer > Krabbor.

Förekomst: Krabban lever i kallt vatten på stort djup, ner till 1400 meter. Förekommer i nordliga Stilla Havet och Nordatlantens arktiska vatten.

ANVÄNDNING

Snökrabba används som Kungskrabba eller annan jättekrabba, det vill säga främst benen. Färsk (kokt och kall), stekt eller grillad. Se recept > Krabba.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-02