ā la Chantilly

ā la Chantilly

(ā la Chantilly = som i Chantilly (franskt slott) till exempel crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly)

Engelsk översättning ā la Chantilly = as in Chantilly (French castle) for example crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Fransk översättning ā la Chantilly = comme ā Chantilly (château franįais) par exemple crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Italiensk översättning ā la Chantilly = come a Chantilly (castello francese) per esempio crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Tysk översättning ā la Chantilly = wie in Chantilly (französisches Schloss) zum Beispiel crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Spansk översättning ā la Chantilly = como en Chantilly (castillo francés) por ejemplo crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Chantilly är ett slott med anor från 1400-talet i departementet Oise norr om Paris. Den ursprungliga byggnaden finns inte kvar utan "le grande château" uppfördes 1528-1531 av Pierre Chambigas till Anne de Montmorencys ära. Byggnaden förstördes under franska revolutionen men återuppfördes 1875-1882. Byggnaden är klassad som världsarv.

Kulinariskt: På 1600-talet var slottet känt för sitt kulinariska kök. Mest känt är crčme Chantilly vilket helt enkelt är uppvispad grädde med socker och oftast smaksatt med vanilj (läs mer > Om kräm, krämefterrätter). Sauce Chantilly är en ljus grundsås (velouté) med vispgrädde (läs mer > Om hollandaisesåser). Poulet ā la Chantilly är stekt kyckling med sådan sås.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2021-03