Mourguettes

Latin: Monacha cantiana

Mourguettes, petit gris (Monacha cantiana) är en landsnäcka liknande vinbergssnäckan, fast mindre. Skalet är krämvitt med 5-6 konvexa kransar och med hårstrån på den övre kransen. Ursprung från Italien, södra Frankrike och Spanien, varifrån den spritts till andra områden, även Sverige. Förekommer på land och sötvattenskanter gärna på växter som fänkål. Läs mer > Snäckor, sniglar.


SÅ ANVÄNDS MOURGUETTES

Snäckan använd liknande vinbergssnäckan, kokt eller gratinerad. Särskilt omtyckt i Provence i rätten Escargots à la provençale serverad med vitlök och/eller tomatsås.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-02