Sparriskastrull
(sparriskokare, sparrisångare)
asparagus pot
cuociasparagi, casserole asperges
pentola per asparagi
Spargelkochtopf
cacerola/olla de espárragos
Sparriskastrull är en smal hög kastrull i vilken (vit) sparris står rakt upp. Det är en sofistikerad specialgryta för sparrisälskaren. Vatten fylls i nederdelen, vilket innebär att den tjockaste delen av stjälken kokas i vatten, medan de skörare knopparna kokas försiktigare i ånga. På så sätt blir stjälk och knopp jämnkokta.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-11