Om bondbröd

Om bondbröd

(bondbröd, grovt bröd, grov limpa)

Engelsk översättning country bread

Fransk översättning pain de campagne

Italiensk översättning pane di campagna

Tysk översättning Landbrot

Spansk översättning pan de campo

Bondbröd är ett allmänt, ganska oprecist begrepp om bröd, som regel ett rustikare bröd med grövre struktur. Andra halvsynonyma begrepp är grovt bröd, grov limpa och fullkornsbröd. Vanligtvis ett ljust eller mörkt bröd bakat med grovmalt mjöl, till exempel grovt rågmjöl eller med olika full­kornsmjöl som grahamsmjöl. Det finns speciella mjöl­blandningar med rustik karaktär, som rågsikt och lant­brödsmjöl. Ibland förekommer inblandning av groddar, kli och liknade, liksom nötter, frön, russin.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-10