Om teriyaki

Teriyaki (jap. "glänsande stekning") är skivad stekt fågel, kött, fet fisk eller bläckfisk, som glaserats med eller marinerats i söt teriyakisås. Rätten har anor från 1600-talet i Japan.

Teriyakisås består av sojasås, sake/mirin och socker, sirap eller honung. Ibland ingår även ingefära och andra smaksättare som vitlök. Läs mer > Teriyakisås.