Betaglukan

Betaglukan (β-glukan) är en polysackarid (läs mer > Sockerarter, sackarider), som ingår i växtfibrer i synnerhet i havre (6-8 %). Betaglukan är vattenlösligt (löslig i tarmen) och bildar gel i magtarmkanalen. 

Hälsa: Gelen anses ge jämnare upptag av näring och tros därmed vara blodsockerreglerande (= lågt glykemiskt index GI), samt kolesterolsänkande. Den kolesterolsänkande effekten uppnås vid ett dagligt intag av 3 gram betaglukan vilket motsvarar 2 portioner gröt av havregryn eller 1 portion gröt av havrekli. Läs mer > Om havre.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-06