Da Hong Pao, Kina

(Kinesiskt oolongte, Dà Hóng Páo, Dahongpao)

Dà Hóng Páo ("stora röda manteln", eng. Big Red Robe) är ett halvoxiderat oolongte (40-60%) från Wuyi-bergen i Fujianprovinsen i sydöstra Kina. Teerna från Wu Yi är kända för att vara mörka, starkt oxiderade och rostade (läs mer > Tillverkning te). Dahongpao är ett av provisens mycket dyra prestigtéer i gruppen Si Da Ming Cong (= de fyra stora). 


SÅ TILLAGAS OCH DRICKS DA HONG PAO

Vattentemperatur: cirka 95°C. Dragningstid: 1/2 minut.
Tekanna: Yixingkanna, gaiwan eller mindre kanna i porslin eller glas.

Kinesen brygger exklusivt te enligt teceremonin Gongfucha (se > Traditionella teceremonier).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-04