Dong Ding, Taiwan

(Taiwanesiskt oolongte)

Dong Ding Oolong är ett av de finaste och mest kända tesorterna i Taiwan. Namnet Dong Ding ("frusna toppen") efter ett berg där teet växer. Tebladen handplockas och fermenteras 30-40% (läs mer > Tilverkning te). Oolongteer är extra populära i Taiwan.


SÅ TILLAGAS OCH DRICKS DONG DING

Vattentemperatur: 90-95°C. Dragningstid: 2-3 minuter.
Tekanna: Yixingkanna, gaiwan eller mindre kanna i porslin eller glas.

På klassiskt maner tillreds teet enligt teceremonin Gongfucha (se > Traditionella teceremonier).

Smak: De tätt ihoprullade bladen doftar sött. Teets färg är ljust orange och dess smak är mild, söt och blommig.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-04