Biluochun, Kina

(Kinesiskt grönt te, Bi Luo Chun)

Biluochun (Bi Luo Chun = "Den gröna snigelns vår") är ett högkvalitativt kinesiskt grönt te från Jiangsu-distriktet i östra Kina norr om Shanghai. Vitfjuniga ljusgröna teblad plockas tidigt på våren och rullas till små spiraler som sägs likna snigelmat. Det finns 7 olika kvalitetsklasser. Det är ett mycket exklusivt te, som brukar rankas som nummer ett eller två i Kina i konkurrens med finare Longjingteer (se dito). Hittar man teet i Sverige kan man få punga ut med över 500 kr per hekto för den högsta kvalitetsnivån. Biluochun odlas även i Zhejiang- och Sichuan­provinserna, men är inte av samma höga kvalitet.

Hälsa: Grönt vårte av hög kvalitet innehåller extra mycket tein (koffein) och andra näringsämnen. Läs mer > Grönt te.

Omvandling torrt te: 1 dl = 25 gram. 100 gram = 4 dl.


SÅ TILLAGAS OCH DRICKS BIUOCHUN

Bryggning ("western style"): Vattentemperatur: 80°C. Dragningstid: 1–2 minuter.

Ceremoniell bryggning ("Easterns style"):  3 tsk (5 gram) per 1,5 dl. Vattentemperatur 80°C. Dragningstid 5 sekunder (4 gånger påtår à 5 sekunder) Läs mer > Teceremonier.

Smak: Tesorten anses ha blommig arom och fruktig smak med rostade toner. Vid låg vattentemperatur även viss sötma.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-06