Schinkenwurst, Schinkensülze
Skinkkorv är en kokt påläggskorv liknande kokt medwurst av fläskkött med insprängda bitar av nötkött. Klassisk kryddning är lök, senapskorn och muskot. En nordisk variant av italiensk mortadella (se dito).
Schinkenwurst (ty. skinkkorv): Tysk skinkkorv kan vara olika slags maträtts- och påläggskorv där griskött ingår med varierande malningsgrad, kokt eller rökt. Även bredbar. Korv med skinkbitar enligt ovan brukar benämnas Schinkensülze (sylta är enligt tysk terminologi också en korv). Se film via länk nedan > Schinkensulzn und Schinkenwurst.
SÅ ANVÄNDS SKINKKORV
Skinkkorv används tunnskuret som påläggskorv.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-09