(kaffesorter, kaffebönor 1. arabiskt kaffe 2. rubustakaffe, kongokaffe 3. liberiskt kaffe)
Latin: Coffea 1. Coffea arabica 2. Coffea canephora 3. Coffea liberica
coffee varieties, coffee beans 1. Arabic coffee 2. Rubusta coffee, Congo coffee 3. Liberian coffee
variétés caféiers, grains de café 1. Café arabe 2. Café Rubusta, café du Congo 3. Café libérien
varietà di caffè, chicchi di caffè 1. Caffè arabo 2. Caffè Rubusta, caffè Congo 3. Caffè liberiano
Kaffeesorten, Kaffeebohnen 1. Arabischer Kaffee 2. Rubusta-Kaffee, Kongo-Kaffee 3. Liberia-Kaffee
variedades de café, granos de café 1. Café árabe 2. Café Rubusta, café Congo 3. Café liberiano
Kaffe (Coffea) är ett släkte i familj Måreväxter (Rubiaceae) omfattande ett 100-tal arter med ursprung i tropiska Afrika, Madagaskar och intilliggande övärld. Det är ständigt gröna buskar eller träd som kan bli upp till 10 meter höga. Frukten är ett tvåfröigt bär. Fröna kallas kaffebönor och innehåller de centralstimulerande ämnena koffein, teobromin och teofyllin. Den karakteristiska kaffearomen utvecklas fört vid rostning av bönorna (läs mer > Rostning kaffe). Namnet kaffe från provinsen Kaffa i Etiopien där kaffe växer vilt. Det är främst tre arter som odlas för kaffeproduktion. Se film, klicka på "Jungle Joe" under bilden ovan.
Producentland: I kaffevärlden indelas kaffe även efter producentland. Man talar sålunda om afrikanskt, brasilianskt, colombiakaffe etcetera. Se högerkolumnen.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-03