Stafvas Goda

(Gotländsk kittost)

Stafva Goda är en kittost från Stafva gård i Barlingbo socken på Gotland. Gården har varit i familjen Von Corswants ägo i fem generationer. Det är dock först på senare tid som ost har börjat produceras. De tillverkar dessertostar i olika former av vitmögel och blåmögel, men också kittost och hårdost.

Osttyp: Kittost av pastöriserad komjölk.
Ursprung: Stafva gård, Gotland.
Tillverkning:
Form: Rund form, vikt 1,7 kg.
Användning:
Passande dryck:
Ytskikt: Kitt. Halvhård yta.
Snittyta: Brandgul/orange. Grynpipig med många små håligheter.
Konsistens: Fast, men krämig.
Smak: Ganska mild men med kittostens typiska smak.
Lagring: 4 månader i kylrum.
Fetthalt: 28%.
Förvaring: +3 till +8°C. Går att frysa
Kommentar: