E440 Pektiner

(amiderat pektin)

E440 Pektiner (fr. pectines) = förtjockningsmedel (läs mer > Konsistensgivare). Pektiner utvinns (extraheras, filtreras) i kemiska processer från citrusfrukter t.ex. ur apelsin- eller citronskal och ur äpplen. Extraktet benämns amiderat pektin. Läs mer > Pektin.

SÅ ANVÄNDS PEKTINER

Används t.ex. i marmelad, sylt för att få den trögflytande.

Hälsa: Inga kända hälsorisker.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-10