Beta-apo-8´-carotenal (C30)
E160e Beta-apo-8´-karotenal är ett orangerött färgämne. Förekommer naturligt i bland annat citrusfrukter och spenat.
Framställning: Vanligtvis syntetiskt, men kan också extraheras (urlakas) naturligt ur till exempel apelsiner.
Hälsa: Inga kända hälsorisker.
SÅ ANVÄNDS BETA-APO-8-KAROTENAL
Får användas till en rad livsmedel som smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, sprit drycker, dekoration och överdrag. Färgämnet är fettlösligt och används till exempel i margarin och andra mejeriprodukter som ost, i salladsdressing, drycker och godis.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07