Sulphite ammonia caramel
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen är en brun variant av sockerkulör (läs mer > E150a Sockerkulör).
Framställning: Syntetiskt (kemiskt-tekniskt). Socker upphettas (karamelliseras) med tillsats av både ammoniaksalter och svaveldioxider eller sulfiter.
Hälsa: Inga kända hälsorisker. Påståenden om att ämnena skulle vara carcinogena har inte kunnat beläggas.
SÅ ANVÄNDS SOCKERKULÖRER
Får användas till en rad livsmedel, som smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, spritdrycker, dekoration och överdrag, vissa frukostflingor, smaksatt smältost, gräddersättningsmedel och nudlar. E150d passar särskilt bra i sura livsmedel som läskedrycker.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07