Caustic sulphite caramel
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen är en variant av sockerkulör (läs mer > E150a Sockerkulör).
Framställning: Syntetiskt (kemiskt-tekniskt). Socker upphettas (karamelliseras) med tillsats av svaveldioxider eller sulfiter (inga ammoniakföreningar).
Hälsa: Inga kända hälsorisker. Påståenden om att ämnena skulle vara carcinogena har inte kunnat beläggas.
SÅ ANVÄNDS SOCKERKULÖRER
Får användas till en rad livsmedel, som smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, spritdrycker, dekoration och överdrag, vissa frukostflingor, smaksatt smältost, gräddersättningsmedel och nudlar.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07