Latin: Listeria monocytogenes
listeria
listeria
listeria
Listeria
listeria
Listeria är bakterier förekommer allmänt i naturen. Den finns i jord, vatten och i tarmen hos människor och djur. Förekommer i flertalet livsmedel som kan bli farlig vid lång förvaring. Varor som förvaras länge i kyla och sedan äts utan upphettning innebär ökad risk, eftersom bakterien trivs i kylskåpstemperatur.
Hälsa: Listeriabakterier kan orsaka sjukdom hos både djur och människa och kan överföras dem emellan. Symtomgivande infektion hos människa är dock ovanligt. De flesta av oss har sannolikt fått i sig stora mängder listeriabakterier genom åren utan att bli sjuka, vilket gör bakterien är förhållandevis ofarlig. Den kan dock vara farlig för människor med nedsatt immunförsvar, bland annat nyfödda barn, svårt sjuka och äldre personer. Gravida kvinnor skall avstå från att äta listeriakänsliga produkter under graviditeten, smittan överförs till fostret. Antalet rapporterade listeriafall har ökat de senaste åren från 40-50 under början av 2000-talet till 60-90 för de senare åren.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-03