(balansomsättning, basala energibehovet, tillväxtenergi, rörelseenergi, livsnödvändiga essentiella näringsämnen)
Basal Metabolic Rate, BMR
All föda ger energi, men är för den skull inte med nödvändighet näringsriktig. Behovet av energi är kvantitativt, medan behovet av näringsämnen är både kvantitativt och kvalitativt. Hur stort vårt intag är av olika näringsämnen, är lika viktigt som att balansen mellan näringsämnen är den rätta.
KROPPENS ENERGIBEHOV
Energiupptag behövs för kroppens uppbyggnad, värme och rörelse. Cirka 70% av energin förbrukas för att hålla igång kroppen i viloläge varav hjärnan förbrukar cirka 20%. Överskottsenergi fettlagras. Den föda som inte bryts ner förs ut som avföring eller svettning.
Balansomsättning, värme- och rörelseenergi: Kroppens energibehov varierar med ålder, kön, vikt och fysisk aktivitet. Genetiska (ärftliga) skillnader förekommer. Man skiljer på det basala energibehovet (balansomsättningen) som är den energi som behövs i totalt viloläge, den energi som krävs för tillväxt och energiförbrukningen vid fysisk aktivitet (rörelseenergi). Energi omsätts i kroppen till värme eller rörelse. Överskott lagras som fettceller. 1 kg kroppsfett innehåller cirka 7000 Kcal. Läs mer > Energibalans för viktkontroll.
Energiförbrukning, behov:
KROPPENS NÄRINGSBEHOV
Den som är frisk och äter en allsidig kost får i sig allt som kroppen behöver. Bristsjukdomar brukar uppstå av ensidig kost, till exempel sjöfararna förr i tiden som fick skörbjugg i brist på C-vitamin, för att man inte åt grönsaker och frukt i flera månader. Det synliga fettet kan vi hoppa över helt, det finns alltid tillräckligt med osynligt fett i maten. Extra tillskott av mineraler och vitaminer är i de flesta fall onödigt och går igenom kroppen utan verkan eller har negativ verkan på hälsan. Fertila kvinnor kan behöva extra järntillskott. Viss kost anses motverka hjärt- och kärlsjukdomar (läs mer > Hjärt-, kärlsjukdomar). Sjukdomar kan rubba näringsbalansen med näringsbrist som följd. Övervikssjukdomar är vanligast i vårt moderna samhälle (läs mer > Kostvanor och hälsan).
Livsnödvändiga (essentiella) näringsämnen är de som kroppen behöver för uppbyggnad och underhåll av cellerna. Vissa kan kroppen producera själv, andra måste tillföras via kosten.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-06