Boursin

(Boursin® = fransk krämig färskost)

Boursin® = french cream cheese

Boursin® = fromage à la crème

Boursin® = crema di formaggio francese

Boursin® = Französischer Topfen, Weisskäse

Boursin® = queso crema francés

Boursin är en krämig färskost från Normandie i Frankrike, skapat 1957 av Francois Boursin. Originalet var Ail & Fines Herbes" (Vitlök & och finhackade örter). Numera finns många varianter smaksatta på olika sätt.

Osttyp: Krämig färskost ("cream cheese") av komjölk. Registrerat varumärke.
Ursprung: Normandie, Frankrike.
Tillverkning: Färskost med extra grädde.
Form: Slät ostmassa.
Användning: Passar som brödpålägg och på ostbrickan efter maten tillsammans kex och frukt. Fungerar som smakhöjare i sås, soppa eller gryta. Ett alternativ till aromsmör i bakpotatisen och på köttbiten.
Passande dryck:
Ytskikt: Slät ostmassa.
Snittyta: Slät ostmassa.
Konsistens: Krämig, slät, aningens grynig. Bredbar.
Smak: Fyllig, gräddig. Förekommer smaksatt på olika sätt (vitlök, peppar med mera).
Lagring: Lagras ej.
Fetthalt: Halvfet ost, omkring 30% fetthalt. Lättvarianter förekommer.
Förvaring: Kylskåp högst +8°C. Oöppnad förpackning hållbar i cirka 3 veckor.
Kommentar: Klassiska reklamslogans: "Du pain, du vin, du Boursin" (lite bröd, lite vin, lite boursin) och "Du pain, du Boursin, tout est bien" (lite bröd, lite Boursin, allt är bra).