Ossau-Iraty (AOC-ost) }

(Fransk hårdost)

Ursprung: Béarn och Baskien, Frankrike. AOC 1980.

Osttyp: Hårdost av (opastöriserad) fårmjölk. Cylindrisk, halvstor ost. Vikt 4-7 kg, samt en mindre på 2-3 kg.

Ytskikt: Naturlig hård, torr skorpa.

Snittyta: Tät.

Konsistens: Hård.

Smak: Mellan.

Lagring: 

Fetthalt: 31%.

Förvaring:

Kommentar: