Pont l’Evêque (AOC-ost)

(Fransk kittost, Moyaux)

Ursprung: Osten namn efter en liten stad med samma namn i Normandie. Anor från 1000-talet. AOC 1972.

Osttyp: Kittost av komjölk. Kvadratisk 10,5-11,5 cm. 3 cm hög och väger 350-400 gram.

Ytskikt: Kitt. Orangegul till guldgul ätbar skrovlig skorpa.

Snittyta:

Konsistens: Halvmjuk.

Smak: Pikant, något sötaktig, med skarp eftersmak.
Mogen ost luktar stall.

Lagring:

Fetthalt: 28%.

Förvaring:

Kommentar: Bra dessertost. Smakrika, rubusta viner anses passa väl till denna ost.