Gorbusha laxrom
(puckellaxrom, gorbusha laxrom)
Latin: Oncorhynchus gorbusha
pink salmon caviar, caviar gorbusha
oeuf de saumon rose à bosse
caviale gorbusha, uova di salmone rosa gorbusha
Buckellachsrogen
hueva de salmón rosado
Gorbusha rom är laxrom från rysk puckelax (oncorhynchus gorbusha). Läs mer > Om laxfiskar, foreller. Förekommer ibland konserverad i svenska butiker.
SÅ ANVÄNDS WILD GORBUSHA
Gorbusha rom används som annan laxrom naturell, vanligtvis med gräddfil och lök som tillbehör, eller som smaksättare i fisk- och skaldjurssåser. Laxrommens kraftigare smak, lägre pris och större korn gör den mer lämplig som smaksättare än löjrommen.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-04