Trädgårdstimjan

(kryddtimjan)

Latin: Thymus vulgaris

Trädgårdstimjan är en art i släkte timjan och den vi vanligen träffar på i butik. Det är en flerårig halvbuske cirka 3 dm hög från Sydeuropa där den växer rikligt i mattor på torra sluttningar. Bladen är små och mörkgröna, och blommorna, som sitter i de övre bladvecken, är små, läppformiga och rosalila.

• Smak: Starkt aromatisk, kryddig doft som sprids när man rör vid plantan. I timjan finns en essentiell olja som benämns thymol, vilket ger timjan sin speciella smak och karaktär.
• Alternativ vara: Backtimjan eller rosmarin.
• Försäljning/säsong: Färsk i kruka säljs året om.
• Förvaring: Timjan förvaras bäst i sin kruka. Knippe färsk timjan förvaras i plastpåse i kylskåp. Hållbar några veckor. Torkad timjan förvaras i sluten förpackning, torrt och mörkt. Färsk timjan kan också frysas.

Odla: Planteras i soligt läge. Jorden skall vara lätt och väldränerad. Förökas med sticklingar eller delning. Den kan också dras upp från frö på våren.


SÅ ANVÄNDS TRÄDGÅRDSTIMJAN

Bladen används färska eller torkade till kött, fisk, soppa, såser m.m. Läs mer > Timjan.