Skrubbskädda

(skrubbskädda, skrubba, bullerflundra, flata, flundra, kungsflundra, ruska, ruskeskädda, ryskeskädda, sandflundra, skrubba, skrubbflundra, skädda, slätta)

Latin: Platichthys flesus

Skrubbskädda tillhör familj flundrefiskar inom ordning plattfiskar. Den liknar rödspätta, men är smalare och skiljs från andra skäddor och flundrefiskar på sina grova, knöliga fjäll, knottror i en rad mitt på ryggen. Ögonsidan, är brun eller gråaktig med mörka fläckar och små, röda prickar. Färgen varierar pga bottens utseende. Blindsidan (undersidan) är vit, ibland brunfläckig eller helt mörk. Längd upp till 6 dm och vikt upp till 4 kg.

Förekomst: Skrubbskädda lever på grunda mjuka bottnar ner till 100 meters djup i  Östersjön,  längs nordöstra Atlantkusten, i Medelhavet och i Svarta Havet. Ibland även i flodmynningar. På vintern slutar den nästan helt att äta och söker sig ut på djupare vatten. Skrubbskädda är Ölands landskapsfisk.

Andra förekommande namn: Bullerflundra, flata, flundra, kungsflundra, ruska, ruskeskädda, ryskeskädda, sandflundra, skrubba, skrubbflundra, skädda, slätta.

Fiske: Skrubbskädda är en ekonomiskt viktig matfisk. Den fångas med trål, ryssjor och sättgarn. Säljs färsk eller fryst, hel eller filéad. Minimilängd skall vara 20 centimeter.

Miljö: Beståndet i Skagerack och Kattegatt anses stabila och inte överfiskade.

WWF rekommendation: Fisken är grönmärkt. Fisken bör vara över 2 dm lång.


SÅ ANVÄNDS SKRUBBSKÄDDA

Tillreds på samma sätt som rödspätta kokt, stekt eller ugnslagad, gärna helstekt.